VeterisJobs
Descripción
El puesto se centra en las operaciones de deshuesado manual de jamones y paletas curadas, actividades fundamentales para la preparación de estos productos para su posterior envasado o procesamiento. Estas tareas requieren precisión y cuidado para preservar la calidad de la carne. Adicionalmente, se realiza el perfilado y acondicionamiento de las piezas, ajustándolas a los estándares específicos de preparación requeridos por los siguientes pasos de la cadena de producción. Este proceso es esencial para garantizar la uniformidad y presentación final del producto.Otra responsabilidad clave es el manejo de cuchillos y herramientas especializadas diseñadas específicamente para las tareas de deshuese. Este manejo debe ser seguro y eficiente. Paralelamente, se lleva a cabo un control visual riguroso de la calidad de las piezas, identificando cualquier desviación de los estándares establecidos. Con base en esta inspección, se procede a la clasificación y preparación de los productos, separándolos según las especificaciones técnicas y los criterios de producción definidos para cada lote o destino.
El cumplimiento integral de las normas de higiene y seguridad alimentaria es un pilar indispensable del rol, así como la adhesión a los protocolos de prevención de riesgos laborales. Este entorno prioriza la salubridad y la seguridad en todas las operaciones. Finalmente, el mantenimiento del orden y la limpieza meticulosa del puesto de trabajo es una tarea continua, asegurando un espacio organizado que favorece la eficiencia operativa y cumple con los requerimientos de las auditorías de calidad e inocuidad alimentaria. El flujo de trabajo está integrado dentro de los procesos generales de la planta de procesamiento.