VeterisJobs
Descripción
El cocinero será el encargado de la preelaboración y elaboración de los platos de la carta, siguiendo las fichas técnicas del establecimiento para garantizar la calidad, el sabor y la presentación adecuada. Deberá realizar la limpieza, corte y preparación de materias primas como carnes, pescados, verduras y salsas antes del servicio, asegurando la frescura de los ingredientes y el cumplimiento de las temperaturas y tiempos de cocción indicados. Durante el turno, organizará y mantendrá su zona de trabajo en óptimas condiciones, aplicando estrictamente la normativa de manipulación de alimentos, etiquetado, rotación de productos y control de alérgenos.Además, será responsable de revisar las existencias en cámaras y comunicar las necesidades de reposición para optimizar el uso del producto y evitar desperdicios. Colaborará con el resto del equipo de cocina para asegurar un servicio fluido y eficiente, participando en la mise en place diaria y en la conservación adecuada de los alimentos. También podrá apoyar en la elaboración de platos especiales o fuera de carta según las indicaciones del jefe de cocina.
El puesto requiere una actitud proactiva y orientada al detalle, así como la capacidad de trabajar bajo presión en momentos de alta demanda. Se valorará la experiencia previa en cocinas profesionales y la formación específica en alta cocina. El cocinero deberá adaptarse al horario continuo establecido y contribuir al buen clima laboral del equipo, fomentando la colaboración y el respeto mutuo.