VeterisJobs
Descripción
La posición requiere la organización, distribución y coordinación del trabajo del equipo de cocina para garantizar un funcionamiento fluido y eficiente. Las tareas principales incluyen la preparación y aderezo de comidas, asegurándose de que se ajusten estrictamente al menú planificado y a los distintos regímenes alimentarios requeridos. Además, será fundamental supervisar la gestión de pedidos, el correcto montaje de los carros de distribución y el mantenimiento de los más altos estándares de limpieza e higiene en todas las áreas de la cocina.Un aspecto central del rol es la garantía del cumplimiento normativo. Esto implica adherirse rigurosamente a todas las normas higiénico-sanitarias vigentes y al sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). El profesional también será responsable de aplicar los procedimientos establecidos en materia de prevención de riesgos laborales, calidad, medio ambiente y de la gestión operativa del personal asignado en los diferentes centros de trabajo vinculados a la cocina central.
El perfil ideal para este puesto requiere una formación específica en el ámbito, como un Ciclo Formativo de Grado Medio en Cocina y Gastronomía, un Certificado de Profesionalidad en Cocina u otras titulaciones afines. Es imprescindible estar en posesión del carné o certificado de manipulador de alimentos y contar con experiencia práctica consolidada en el sector de la restauración colectiva o similar, demostrando capacidad para trabajar en un entorno dinámico y bajo presión.