VeterisJobs
Descripción
La persona seleccionada será responsable de la preparación diaria de menús, asegurando que se cumplen las especificaciones establecidas y realizando un control especial sobre las dietas prescritas. Sus funciones incluyen el cuidado de la calidad y la presentación de todos los platos, ajustando las cantidades según las indicaciones del personal médico correspondiente. Además, se encargará de la recepción y almacenamiento de los alimentos, supervisando tanto su cantidad como su calidad, y vigilando diariamente las fechas de caducidad.Será fundamental garantizar la correcta distribución de los productos en las cámaras frigoríficas, clasificándolos según sus características y la normativa aplicable. La persona también debe custodiar las muestras de menús cocinados cada día y mantener la limpieza, el orden y el buen funcionamiento de toda la maquinaria, utensilios e instalaciones de la cocina. Esto implica controlar el estado de los equipos gastronómicos, supervisar la gestión de residuos y trasladarlos al punto de evacuación designado dentro del centro.
Otras tareas clave incluyen emplatar los menús en los horarios establecidos para las comidas y comunicar cualquier incidencia o anomalía observada durante el desarrollo del trabajo a su superior. También debe vigilar que todo el personal de cocina cumpla con la uniformidad requerida y las medidas higiénicas adecuadas, realizando controles y registros de higiene alimentaria para prevenir riesgos de contaminación. Se prestará especial atención a la manipulación y envasado de alimentos, así como a aquellos que contengan alérgenos, según la legislación vigente.