VeterisJobs
Descripción
La posición requiere un profesional cualificado para gestionar el servicio de cocina en un centro de día. Las responsabilidades principales incluyen la organización del trabajo del personal asignado a la cocina, asegurando una distribución eficiente de las tareas. La elaboración y aderezo de las comidas es una función central, la cual debe realizarse siguiendo estrictamente los menús establecidos y los regímenes alimentarios especiales que sean requeridos. Esto implica un conocimiento profundo de las técnicas culinarias y la capacidad de adaptarse a diversas necesidades nutricionales.Otra área clave de responsabilidad es la supervisión operativa. Esto abarca el control de los pedidos de alimentos y suministros, el montaje de los carros de servicio y el mantenimiento de un alto nivel de limpieza e higiene en todas las instalaciones de la cocina y sus equipos. Es fundamental garantizar el cumplimiento de todas las normas higiénico-sanitarias vigentes y del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC), estableciendo protocolos y verificando su aplicación diaria.
Además, el rol exige la ejecución y supervisión de los procedimientos establecidos en materia de prevención de riesgos laborales (PRL), calidad y medio ambiente. El profesional será responsable de aplicar estas normativas dentro del ámbito de la cocina y de la gestión del personal adscrito al centro de trabajo. Se valora positivamente la formación o experiencia en estos ámbitos, así como una trayectoria consolidada en el sector de la restauración colectiva.