VeterisJobs
Descripción
El profesional seleccionado se integrará en el equipo de cocina de una residencia geriátrica, asumiendo la responsabilidad central de la preparación y servicio de alimentos para los residentes. Su labor es fundamental para garantizar una alimentación de calidad, nutritiva y adaptada a las necesidades específicas de cada persona, cumpliendo siempre con los estándares más exigentes de seguridad alimentaria e higiene. El día a día implicará la gestión y coordinación del trabajo dentro del área de cocina, asegurando un flujo eficiente desde la planificación de los menús hasta el servicio final.Entre las tareas clave se encuentra la elaboración diaria de las comidas, siguiendo los menús establecidos y los diferentes regímenes dietéticos prescritos (bajos en sal, triturados, etcétera). Además, será responsable de supervisar los procesos de pedido de materias primas, la organización del montaje de los carros de distribución y el mantenimiento de un entorno de trabajo impecablemente limpio y ordenado. La función exige una constante vigilancia del cumplimiento de las normas APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y de las buenas prácticas de manipulación.
El rol también conlleva la aplicación de los protocolos de prevención de riesgos laborales, calidad y medio ambiente vigentes en el centro. Se busca a una persona meticulosa, con capacidad de organización y liderazgo para dirigir al personal auxiliar de cocina, siempre con el objetivo final de contribuir al bienestar y la satisfacción de los residentes a través de una experiencia culinaria cuidada y segura.