VeterisJobs
Descripción
El puesto se desarrolla dentro del entorno de grandes hoteles ubicados en la zona centro de Madrid. Las principales responsabilidades giran en torno a la preparación y cocina de alimentos. Esto incluye tareas como el corte, condimentado y cocción de productos, siguiendo de manera estricta las fichas técnicas y los estándares de calidad establecidos. El trabajo puede estar destinado al servicio del restaurante principal, a eventos especiales o al servicio de habitaciones, requiriendo adaptabilidad y atención al detalle en cada modalidad.Otra área fundamental es la gestión de producto y la organización de la cocina. El profesional colaborará en actividades relacionadas con el control de inventario, la recepción de materia prima y la realización de pedidos. Es crucial velar por la correcta conservación y aprovechamiento de todos los alimentos, minimizando el desperdicio y garantizando la frescura de los ingredientes. Paralelamente, se debe mantener un estricto protocolo de higiene y seguridad, asegurando la limpieza constante de la estación de trabajo y el cumplimiento de todas las normativas sanitarias aplicables.
La presentación final del plato y el servicio también forman parte de las funciones. Se requiere emplatar con criterio estético y participar activamente en el montaje y desmontaje de buffets, así como en la agilidad durante el servicio en sí. Todo ello se realiza en coordinación con el resto de la brigada de cocina, incluyendo ayudantes, bajo la supervisión y dirección del Jefe de Cocina. El rol exige capacidad de trabajo en equipo, organización y un compromiso con la calidad en cada etapa del proceso.