VeterisJobs
Descripción
La persona seleccionada será responsable del funcionamiento integral de la cocina en un centro sociosanitario especializado en el cuidado de personas con enfermedad mental. Este rol implica una gestión activa de todos los procesos relacionados con la alimentación, asegurando la calidad, seguridad e idoneidad de los menús para los residentes. Se deberá supervisar y ejecutar las tareas diarias de la cocina, manteniendo los más altos estándares de higiene y organización. El trabajo se desarrolla en un entorno donde la alimentación es un pilar fundamental del bienestar y la terapia, por lo que se requiere sensibilidad y comprensión hacia las necesidades específicas de los usuarios.Las funciones incluyen la planificación y preparación de menús, considerando aspectos nutricionales, dietas especiales y el control estricto de alérgenos. Además, se gestionará el aprovisionamiento, realizando pedidos, controlando el almacén y optimizando el inventario para evitar desperdicios y asegurar la disponibilidad de productos frescos y de calidad. Es fundamental la aplicación y mantenimiento del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), documentando todos los procedimientos para garantizar la seguridad alimentaria en cada etapa del proceso.
El desempeño en este puesto contribuye directamente a la calidad de vida de los residentes, ofreciendo una alimentación saludable, variada y adaptada. Se trabajará en coordinación con el equipo multidisciplinar del centro para alinear la oferta culinaria con los planes de cuidado individualizados. La cocina debe ser un espacio eficiente, seguro y limpio, cumpliendo siempre con la normativa vigente en materia de manipulación de alimentos y sanidad.