VeterisJobs
Descripción
El restaurante busca incorporar un profesional en gastronomía caribeña para el diseño y desarrollo de una nueva oferta culinaria dentro de su establecimiento. Las funciones principales incluyen la elaboración de una carta especializada que integre platos tradicionales de la región del Caribe, utilizando ingredientes autóctonos y técnicas culinarias profesionales. Se requiere la capacidad de adaptar recetas clásicas a un contexto gastronómico contemporáneo, manteniendo la esencia de los sabores originales. Esta labor implica una estrecha colaboración con la dirección del restaurante para asegurar la coherencia de la propuesta con el concepto general del establecimiento.El candidato será responsable de la supervisión y control de calidad en la preparación de los platos, garantizando la estandarización de las recetas y el cumplimiento de los estándares de sabor y presentación. Además, se encargará de la formación del equipo de cocina en las técnicas, ingredientes y métodos propios de esta gastronomía, fomentando el conocimiento y la correcta ejecución de los procesos. Es fundamental la capacidad de trabajar de manera coordinada dentro de la brigada de cocina, contribuyendo a un ambiente de trabajo eficiente y productivo.
El perfil solicitado debe contar con formación profesional en gastronomía o artes culinarias, respaldada por una experiencia mínima de dos años en cocina caribeña dentro de restaurantes de nivel profesional. Se valorará un conocimiento amplio y demostrable de los ingredientes, técnicas y recetas tradicionales de la región, así como experiencia previa en el diseño de menús y la elaboración de platos representativos. La jornada laboral es completa y se ofrece un contrato indefinido, con un salario base anual de treinta mil euros.