Oferta de empleo: Carnicero / iberostar playa mita

Descripción

El puesto de carnicero se desarrolla en el entorno de la cocina hotelera de un establecimiento turístico. Las funciones principales se centran en la manipulación y preparación de productos cárnicos y pescados para el servicio del restaurante. Esto incluye la ejecución de cortes primarios y secundarios para obtener filetes, medallones y porciones exactas según los gramajes requeridos por la cocina, trabajando con res, cerdo, aves y diversas variedades de pescado. Una parte fundamental de la labor es el deshuesado, fileteado y troceado de piezas de carne, asegurando la máxima calidad en el producto final que llega al comensal. Además, se realizan preparaciones especiales, que comprenden la limpieza, pulido y acondicionamiento de cortes finos, así como la elaboración de marinados o la preparación de piezas específicas para eventos. El control de mermas es un aspecto clave de la posición, buscando aprovechar al máximo cada pieza de carne e incluso los huesos, que pueden ser destinados para la elaboración de caldos o salsas, con el objetivo de minimizar el desperdicio alimentario y optimizar los recursos de la cocina. La empresa es un grupo familiar con amplia experiencia en el sector turístico, operando numerosos establecimientos a nivel internacional. Promueve un modelo de trabajo basado en valores como la responsabilidad, la transparencia, la humildad, la pasión y la creatividad. El entorno laboral se caracteriza por el cuidado de las personas que forman parte de la organización, impulsando su crecimiento profesional y atendiendo a su bienestar. La compañía impulsa iniciativas orientadas a un modelo de turismo responsable, integrando estas prácticas en su operación diaria.