VeterisJobs
Descripción
El puesto se centra en las operaciones de apoyo dentro del servicio de cocina de un centro residencial. Las principales responsabilidades incluyen la recepcion y el control de los pedidos, garantizando la verificacion de los productos en el momento de su llegada y su correcto almacenamiento para mantener la frescura y seguridad de la materia prima. Ademas, se requiere colaborar en la gestion del sistema APPCC, asegurando el cumplimiento del manual correspondiente, vigilando los puntos criticos de control establecidos y manteniendo al dia todos los registros de autocontrol derivados del plan de seguridad alimentaria.Una parte fundamental del trabajo es la colaboracion directa con el cocinero en la preparacion y el cocinado de los alimentos segun las indicaciones recibidas. Esto implica tareas de procesamiento de ingredientes y asistencia en la elaboracion de los platos. Posteriormente, la labor incluye el emplatado de las comidas, el montaje de los carros de servicio y la distribucion de los menus establecidos a los residentes, asegurando una presentacion adecuada y un servicio puntual.
Se debe garantizar los estandares de calidad en todas las fases, desde la recepcion de la materia prima hasta la produccion y el servicio final. Finalmente, es responsabilidad del puesto ejecutar las tareas de limpieza y desinfeccion de las instalaciones, incluyendo la cocina, la office, las camaras frigorificas y los almacenes, asi como del equipamiento y utillaje de cocina, cumpliendo estrictamente con el plan de limpieza definido en el sistema APPCC para mantener las condiciones higienico-sanitarias requeridas.