VeterisJobs
Descripción
Este puesto de ayudante de cocina se desarrolla en un centro residencial, donde la labor alimentaria es fundamental para el bienestar de los residentes. Las tareas principales incluyen la colaboración activa en todas las fases del servicio, desde la recepción de la materia prima hasta el emplatado y servicio de las comidas. Se requiere un enfoque meticuloso para garantizar la calidad, higiene y seguridad alimentaria en cada proceso, alineándose con los protocolos establecidos en el sistema APPCC. El entorno de trabajo es dinámico y forma parte de un equipo comprometido con la calidad y el cuidado.El día a día abarca una variedad de actividades operativas. Estas comprenden el apoyo en la gestión de pedidos, verificando la calidad y cantidad de los productos a su llegada y asegurando su correcto almacenamiento. Es fundamental mantener un estricto control de los puntos críticos definidos en el plan de APPCC, cumplimentando los registros de autocontrol correspondientes. Además, se colabora directamente con el cocinero en la preparación y cocinado de los alimentos, adaptándose a las necesidades del servicio diario y a los menús planificados.
Otras responsabilidades clave son el montaje de los carros de servicio y el emplatado final, atendiendo a los estándares de presentación y temperatura. Posterior al servicio, es esencial realizar una limpieza y desinfección exhaustiva de todas las áreas de la cocina, incluyendo offices, cámaras frigoríficas, almacenes y todo el utillaje utilizado, siguiendo los planes de limpieza establecidos. Este rol exige organización, responsabilidad y una actitud proactiva para mantener un entorno de trabajo seguro, higiénico y eficiente, contribuyendo al correcto funcionamiento del departamento.