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Descripción
Este puesto consiste en un rol fundamental de apoyo en el servicio de restaurante o bar, centrado en garantizar la operatividad y limpieza del espacio antes, durante y después del servicio. Las tareas principales involucran la preparación meticulosa del mobiliario y los elementos de mesa, asegurando que todo esté dispuesto para la llegada de los clientes. Esto incluye el montaje de servilletas, cubiertos, copas y platos base, adaptándose al tipo de servicio que se vaya a prestar. Asimismo, se requiere mantener la zona impecable, con especial atención a mesas, sillas y suelo, además de la reposición constante de materiales en los aparadores y neveras.Durante el servicio, el trabajo se focaliza en el apoyo directo al camarero principal. Esto implica el transporte ágil y seguro de comandas desde la cocina a las mesas y viceversa, así como la retirada proactiva de vajilla, cubiertos y vasos usados para mantener el orden en las mesas. También se atienden peticiones rápidas de los clientes, como servir agua, pan o bebidas, siempre bajo supervisión. La limpieza es una constante, abordando derrames accidentales y recogiendo vajilla sucia para facilitar un flujo de trabajo continuo.
Al finalizar el servicio, las responsabilidades se dirigen al desmontaje y a la preparación del espacio para la siguiente jornada. Se retira el menaje utilizado, se gestionan los residuos vaciando cubos de basura y separándolos conforme a la normativa del establecimiento. Este ciclo asegura que el local quede en condiciones óptimas, cerrando un proceso integral que combina organización, apoyo logístico y mantenimiento de los estándares de higiene y presentación.