VeterisJobs
Descripción
La posición se desarrolla en un entorno residencial destinado a menores, donde el bienestar y la correcta alimentación de los residentes son fundamentales. La persona seleccionada será responsable de la gestión integral de la cocina y de diversas tareas domésticas, asegurando un ambiente seguro, higiénico y nutricionalmente adecuado. Esto implica una coordinación constante con el equipo educativo y de cuidado, adaptándose a las necesidades específicas de un colectivo en situación de vulnerabilidad.Las funciones principales giran en torno a la planificación y elaboración de menús diarios, los cuales deben ser equilibrados y estar previamente validados por un profesional en nutrición. Se requiere un manejo meticuloso de la adquisición de alimentos, su correcta conservación, preparación y servicio, garantizando en todo momento las condiciones óptimas de salubridad. Además, es esencial mantener la pulcritud absoluta de todas las instalaciones de cocina, despensas, equipos de refrigeración y vajilla, aplicando rigurosos protocolos de limpieza y desinfección.
El rol también abarca la gestión administrativa y de control, incluyendo la implementación y seguimiento del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), con registros de temperaturas, caducidades y etiquetado. Se encargará de la recepción y supervisión de pedidos, el inventario de lencería, utensilios y productos de limpieza, y podrá brindar apoyo en labores domésticas generales del centro. Todo ello debe realizarse cumpliendo estrictamente la normativa vigente sobre comedores colectivos y manipulación de alimentos.