Oferta de empleo: Técnico de desuello en industria cárnica

Descripción

Buscamos un profesional cualificado para unirse a nuestro equipo en el área de desuello dentro de una empresa del sector cárnico. La posición requiere un profundo conocimiento y habilidad en el manejo de herramientas específicas para el desuello, garantizando la máxima calidad y eficiencia en el proceso. Se espera que el candidato posea experiencia en el uso de cuchillos de desuello, comprendiendo las particularidades de sus hojas curvas y anchas para una separación precisa de la piel sin afectar la carne. Asimismo, es fundamental la familiaridad con cuchillos con gancho desollador, esenciales para agilizar la apertura de la piel en el lomo de la pieza. El mantenimiento del filo de las herramientas es una responsabilidad clave, asegurando que los cuchillos se mantengan extremadamente afilados para facilitar la tarea y minimizar cualquier riesgo laboral.

La seguridad es un pilar fundamental en nuestras operaciones. Por ello, se valorará la experiencia y el conocimiento en el uso correcto de equipos de seguridad, incluyendo guantes apropiados y afiladoras (chairas). La capacidad para realizar un proceso de incisión meticuloso, ejecutando cortes precisos alrededor de las extremidades y la base de la cola, así como una línea central, es indispensable. Dominar las técnicas de separación, aplicando tensión y corte de manera coordinada, será una de las principales actividades diarias. El candidato ideal tendrá conocimiento de las distintas metodologías de desuello, tanto en el suelo como en piezas suspendidas, adaptándose a las necesidades de cada situación para optimizar el flujo de trabajo y la calidad del producto final.