Oferta de empleo: Técnico/a especialista en filtrado de aceite de oliva

Descripción

Buscamos un/a profesional con experiencia demostrable en procesos de filtrado y clarificación de aceite de oliva para incorporarse a nuestra planta de envasado ubicada en Baena, Córdoba. La persona seleccionada será la responsable de preparar el aceite para su posterior envasado, asegurando que se cumplan todos los parámetros de calidad establecidos, la estabilidad del producto y la normativa vigente.

Entre las responsabilidades principales se encuentran la operación y supervisión de equipos de separación y filtrado, como decanters, centrífugas verticales, filtros prensa o filtros de aluvionado/cartucho. El candidato/a deberá monitorizar constantemente parámetros cruciales como el nivel de humedad, la turbidez y los sólidos en suspensión, así como la temperatura, registrando meticulosamente cada lote y asegurando la trazabilidad completa. Se espera que la persona lleve a cabo limpiezas y mantenimientos rutinarios de los equipos, incluyendo limpiezas CIP si fuesen aplicables, y que sea capaz de realizar pequeñas reparaciones mecánicas básicas. La gestión del almacenamiento intermedio en depósitos de acero inoxidable y la preparación de lotes para el envasado final, controlando el oxígeno durante las transferencias, serán también tareas fundamentales. Una estrecha colaboración con el equipo de control de calidad para garantizar los parámetros sensoriales y analíticos del aceite, como la acidez estable y la ausencia de sedimentos que puedan afectar a la vida útil, es esencial. Además, se deberá cumplir rigurosamente con las normas de seguridad alimentaria (HACCP/BPM) y la normativa específica de la Denominación de Origen de Baena, cuando sea pertinente.