VeterisJobs
Descripción
Buscamos un/a profesional de cocina con formación en FP Técnico/a en cocina y gastronomía, o titulaciones afines como Certificado de Profesionalidad en Cocina, para unirse a nuestro equipo. Es imprescindible contar con el carné de manipulador de alimentos y una sólida experiencia en el sector de la restauración.Las responsabilidades clave del puesto incluyen la organización y coordinación del personal de cocina, la preparación y el aderezo de comidas siguiendo menús establecidos y dietas específicas. También se encargará de supervisar los pedidos de materia prima, la correcta presentación de los alimentos y el mantenimiento de la limpieza e higiene en las instalaciones de cocina. Un aspecto fundamental será la garantía del cumplimiento estricto de las normativas higiénico-sanitarias y los principios del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), asegurando la seguridad alimentaria en todas las etapas del proceso. Además, se requerirá la gestión de recepciones de mercancía, la elaboración de menús adaptados a necesidades dietéticas especiales como alergias e intolerancias, y el registro detallado de información relevante para la seguridad alimentaria y nutrición.
Se valorará la experiencia previa en cocina de colectividades, demostrando capacidad para gestionar volúmenes de trabajo y mantener altos estándares de calidad. La persona seleccionada deberá poseer disponibilidad horaria para cubrir las necesidades del servicio. Ofrecemos la oportunidad de integrarse en un proyecto educativo donde la alimentación juega un papel importante en el bienestar de los estudiantes.