VeterisJobs
Descripción
Nos encontramos en la búsqueda de un profesional para liderar la cocina en la próxima apertura de un hotel de 5 estrellas en Málaga. Esta es una oportunidad para unirte a un proyecto ambicioso desde sus inicios y dejar tu huella en una nueva experiencia culinaria.Serás el encargado de supervisar todos los aspectos operativos de la cocina, asegurando la excelencia en cada plato que se sirva. Esto incluye el control riguroso de las porciones, la preparación del mise en place, el mantenimiento de la limpieza y el orden en todas las áreas de trabajo y equipos de cocina. Tu gestión será fundamental para garantizar que los estándares de calidad se cumplan y superen las expectativas.
Además, tu rol abarcará la administración de los pedidos de cocina, la relación con proveedores, la recepción y comprobación de mercancías, y la gestión de inventarios. La formación, supervisión y motivación de tu equipo serán claves para fomentar un ambiente de trabajo productivo y colaborativo. Asimismo, deberás asegurar el estricto cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria. Tu experiencia también se aplicará al control y desarrollo de la operativa en los distintos puntos de venta del hotel, incluyendo banquetes, servicio de bar y room service, asegurando una experiencia consistente y de alta calidad para todos los huéspedes.