VeterisJobs
Descripción
Buscamos un/a profesional de la cocina con una sólida trayectoria y una genuina pasión por la gastronomía para unirse a nuestro equipo como Responsable de Cocina. Esta posición es fundamental para la excelencia operativa de nuestro establecimiento, donde la calidad, la presentación impecable y el sabor excepcional de cada creación culinaria son pilares de nuestra oferta. Como líder de su partida, tendrá la responsabilidad de supervisar y ejecutar las operaciones diarias, asegurando que cada plato que salga de la cocina cumpla con nuestros rigurosos estándares.Las responsabilidades clave incluirán la gestión integral y la organización eficiente de una sección específica de la cocina, ya sea la sección de calientes, fríos, repostería o cualquier otra área asignada. Implica la coordinación y supervisión del personal a su cargo, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento. Será esencial garantizar la correcta elaboración de todos los platos, adhiriéndose estrictamente a las fichas técnicas y a los protocolos de calidad establecidos. Además, deberá velar por la adecuada conservación, el máximo aprovechamiento de los productos y el uso eficiente de los recursos disponibles, minimizando el desperdicio. El mantenimiento de un entorno de trabajo impecable, tanto en orden como en limpieza, es una prioridad, al igual que el cumplimiento estricto de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria, incluyendo los principios del sistema APPCC.
Se valorará la capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico, la proactividad en la resolución de problemas y la habilidad para inspirar y motivar al equipo. Buscamos a alguien con una visión creativa y un compromiso inquebrantable con la calidad y la innovación culinaria. Esta es una oportunidad para crecer profesionalmente y dejar una marca significativa en un proyecto gastronómico estimulante. El candidato ideal poseerá un profundo conocimiento de las técnicas culinarias y una excelente capacidad de gestión de personal y recursos. Se espera un alto nivel de compromiso con la excelencia en cada aspecto del servicio.