VeterisJobs
Descripción
DomusVi, una entidad consolidada en el sector de la atención a personas mayores y salud mental, busca incorporar a su equipo un/a Responsable de Cocina para su centro en Puig-reig. Esta posición es fundamental para garantizar la excelencia culinaria y la satisfacción de todos los usuarios, visitantes y personal del centro.La misión principal del puesto abarca la gestión integral del área de cocina, asegurando que se cumplan los más altos estándares de calidad en cada etapa, desde la recepción de materias primas hasta el servicio final. Esto incluye la supervisión rigurosa del cumplimiento de la normativa vigente en materia de sanidad y seguridad alimentaria, así como la correcta aplicación de los protocolos APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico). El/la candidato/a ideal será responsable de la planificación y elaboración de comidas siguiendo las fichas técnicas establecidas, manteniendo un control estricto sobre la conservación y el buen estado de la maquinaria y el utillaje de cocina.
Además de las responsabilidades culinarias, el puesto implica la coordinación y supervisión del personal a cargo, la gestión eficiente de stocks y la realización de pedidos de suministros. Se fomentará una comunicación fluida con la Dirección del centro para abordar cualquier incidencia, proponer mejoras en los menús y optimizar los recursos disponibles. Buscamos a una persona proactiva, con capacidad para liderar equipos y con un firme compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria, contribuyendo así al bienestar general de la comunidad del centro residencial.