VeterisJobs
Descripción
Buscamos un profesional con experiencia y dedicación para unirse a nuestro equipo como elaborador de productos cárnicos en El Gordo. Esta posición es fundamental para mantener la calidad y la tradición en la producción de nuestros alimentos.Las responsabilidades diarias incluirán el manejo experto de la materia prima cárnica, desde el despiece inicial hasta la preparación para su posterior transformación. Esto abarca tareas como el corte preciso de diferentes tipos de carne, el deshuesado minucioso y el fileteado para obtener los cortes deseados, así como el picado para la elaboración de productos como hamburguesas o salchichas. La versatilidad en estas técnicas es clave para adaptarse a las diversas necesidades de producción y ofrecer una amplia gama de productos de alta calidad.
Además de la preparación, el rol implica la elaboración activa de diversos productos cárnicos. Se participará en procesos como el macerado para realzar sabores, el amasado para ciertas preparaciones, el embutido para la creación de embutidos tradicionales, y técnicas como el ahumado, escaldado o cocción, según el producto final requerido. La correcta aplicación de estas técnicas asegura la obtención de productos con las características organolépticas y de textura esperadas por nuestros clientes. Una parte esencial del trabajo es también garantizar la correcta conservación de los productos, lo que incluye el envasado adecuado utilizando las técnicas más apropiadas y la aplicación de frío industrial o métodos de curado, según corresponda, para asegurar la frescura y seguridad alimentaria del producto final. La meticulosa atención al detalle en todas estas etapas es primordial para el éxito de nuestra producción.