VeterisJobs
Descripción
Buscamos un profesional con experiencia y destreza en el área de desuello de ganado para unirse a nuestro equipo en una empresa cárnica. La persona seleccionada será responsable de llevar a cabo el proceso de desuello de manera eficiente y segura, asegurando la calidad del producto final. Se requiere un conocimiento profundo de las herramientas y técnicas empleadas en esta labor, incluyendo el manejo adecuado de cuchillos de desuello (Skinner) con hojas curvas y anchas, diseñados para una separación precisa de la piel sin dañar la carne. Asimismo, es fundamental la familiaridad con el uso de cuchillos con gancho desollador para facilitar la apertura de la piel en el lomo.El mantenimiento de estas herramientas es crucial; se espera que el candidato sepa cómo mantener los cuchillos extremadamente afilados para optimizar el rendimiento y minimizar los riesgos laborales. La seguridad es una prioridad, por lo que se valorará la experiencia en el uso de equipos de protección individual, como guantes, y el manejo de afiladoras (chairas). Se espera también que la persona conozca las técnicas apropiadas para realizar incisiones precisas alrededor de las patas, la base de la cola y una línea central, así como la habilidad para separar la piel aplicando la tensión adecuada mientras se maneja el cuchillo con la otra mano.
Se valorará la capacidad de adaptar las técnicas de desuello tanto para piezas en el suelo como para piezas suspendidas, demostrando versatilidad y un entendimiento completo del proceso. Buscamos a alguien comprometido con la excelencia en su trabajo y con la capacidad de integrarse en un entorno de producción dinámico. Esta es una excelente oportunidad para profesionales del sector cárnico que buscan desarrollar su carrera en una empresa con un enfoque en la calidad y la eficiencia.