Oferta de empleo: Maître / jefe de sala

Descripción

El rol principal consiste en la coordinación, supervisión y motivación del equipo de sala, incluyendo camareros, ayudantes y sumilleres, asegurando en todo momento el cumplimiento de los estándares de servicio establecidos. Es fundamental supervisar la acogida y recepción de los comensales, garantizando un trato personalizado desde su llegada hasta su salida para ofrecer una experiencia satisfactoria. Asimismo, se requiere realizar una planificación adecuada de los turnos de trabajo, asignar los rangos de la sala de forma eficiente y mantener una comunicación constante y fluida con el equipo de cocina para asegurar la agilidad y la calidad en la entrega de los platos. El desempeño de estas funciones implica velar por el mantenimiento impecable de las instalaciones y el cumplimiento riguroso de todos los protocolos de higiene, seguridad y etiqueta. Además, se debe supervisar el libro de reservas con el objetivo de optimizar la ocupación del local y gestionar con diplomacia y eficacia cualquier tipo de incidencia o queja que pudiera surgir durante el servicio. Se requiere poseer un conocimiento profundo de la oferta gastronómica y de la bodega para proporcionar recomendaciones precisas que contribuyan a la experiencia del cliente. Finalmente, las tareas incluyen el control administrativo de los procesos de facturación, la realización de los arqueos de caja y la elaboración de los reportes de ventas al concluir cada jornada laboral. Este puesto exige una gestión operativa integral para mantener la calidad y el orden en el establecimiento de forma constante, garantizando que todos los elementos del servicio funcionen en sincronía y bajo los parámetros de excelencia requeridos para la correcta operación diaria.