Oferta de empleo: Maestro tortillero: artesanía y especialización en maíz para la auténtica cocina mexicana

Descripción

Buscamos un apasionado y experimentado Maestro Tortillero para unirse a nuestro equipo en Las Palmas de Gran Canaria. Esta es una oportunidad única para destacar en la elaboración de tortillas mexicanas, poniendo en práctica técnicas tradicionales y un profundo conocimiento del maíz. Serás responsable de todo el proceso de producción, desde la selección de la materia prima hasta la entrega del producto final, asegurando la máxima calidad y autenticidad en cada tortilla. Tu labor será fundamental para preservar y difundir la riqueza gastronómica de México, especialmente a través de la técnica ancestral de la nixtamalización, un proceso clave para desarrollar el sabor, la textura y el valor nutricional del maíz. Buscamos a alguien con dedicación, que disfrute del trabajo artesanal y que esté comprometido con la excelencia. El candidato ideal poseerá un conocimiento profundo de las diferentes variedades de maíz y su comportamiento en la nixtamalización y la elaboración de masa, así como habilidades para optimizar los procesos de producción. Se valorará la capacidad para innovar dentro del marco de la tradición, manteniendo siempre la esencia del sabor mexicano. Este puesto ofrece la posibilidad de crecer profesionalmente en un entorno dinámico y con un fuerte arraigo cultural, contribuyendo activamente a la oferta culinaria de nuestra ciudad.