Oferta de empleo: Maestro pastelero en enoteca de lujo - barcelona

Descripción

Buscamos un apasionado Maestro Pastelero para unirse a nuestro prestigioso equipo en una enoteca de alta gama en el corazón de Barcelona. Serás responsable de la creación de una exquisita gama de panes y repostería, desde la preparación meticulosa de masas y rellenos hasta el horneado perfecto y la decoración final. Cada día presentarás un desafío creativo, requiriendo que revises la hoja de producción para comprender la variedad de productos horneados a elaborar, asegurando la excelencia en cada pieza.

Tu labor irá más allá de la simple preparación; deberás asegurar que todos los alimentos se cocinen de acuerdo con recetas precisas, manteniendo los más altos estándares de calidad y presentación. La seguridad alimentaria será una prioridad, gestionando y manteniendo registros de cumplimiento del programa de seguridad alimentaria, y asegurando las temperaturas correctas de los electrodomésticos y alimentos, informando de cualquier incidencia a la gerencia. Serás un guardián de la calidad y las porciones, y mantendrás informado al Chef sobre el exceso de productos para la planificación de especiales del día. El uso seguro y adecuado de herramientas y equipos de repostería es fundamental, así como el cumplimiento riguroso de las políticas de manipulación de alimentos y procedimientos de higiene personal.

Además de tus responsabilidades culinarias, tendrás la oportunidad de colaborar en la gestión del equipo, apoyando en la contratación, formación, programación y evaluación. Trabajarás para fomentar un ambiente de respeto y colaboración, sirviendo como modelo a seguir para tus compañeros y demostrando las "Gold Standards" de The Ritz-Carlton, enfocados en ofrecer un servicio excepcional y crear experiencias inolvidables para nuestros huéspedes. Esperamos que te unas a nosotros para ser parte de un equipo global increíble, donde puedas hacer tu mejor trabajo y crecer profesionalmente en el sector de la hospitalidad de lujo.