Oferta de empleo: Maestro panadero artesanal en obrador tradicional

Descripción

Buscamos un/a apasionado/a Maestro/a Panadero/a con una sólida trayectoria de al menos 5 años en la elaboración de pan artesanal para unirse a nuestro obrador.

Tu rol será fundamental en cada etapa del proceso de creación de nuestro pan, desde la cuidadosa selección y medición precisa de los ingredientes hasta el amasado, ya sea manual o con maquinaria especializada. Serás responsable de supervisar meticulosamente los tiempos de fermentación y reposo, asegurando la calidad óptima de la masa. La división, el boleado y el moldeado de diversas formas de pan, como baguettes, hogazas y barras, formarán parte de tu día a día. Además, aplicarás técnicas de decoración y realizarás los cortes necesarios antes del horneado. Se valorará la experiencia en el manejo de laminadoras y en el control de hornos de suela.

Será crucial tu habilidad para supervisar el color, la textura y la cocción perfecta de cada pieza. Deberás mantener un espacio de trabajo impecable, cumpliendo rigurosamente con las normativas de higiene alimentaria. Si posees un profundo conocimiento de las técnicas de panadería artesanal y te enorgulleces de crear productos excepcionales, este es tu lugar.