VeterisJobs
Descripción
Buscamos un profesional de la panadería con una sólida formación y experiencia en la elaboración artesanal de pan. La persona seleccionada será responsable de la gestión técnica integral de la producción diaria en nuestro obrador. Esto incluye la planificación, organización y ejecución autónoma de todos los procesos productivos, desde la preparación de las masas hasta la supervisión final de las hornadas. Se valorará un profundo conocimiento y manejo de técnicas de fermentación, masas madre y prefermentos, asegurando la máxima calidad y autenticidad de nuestros productos. Además, será fundamental garantizar el cumplimiento estricto de todas las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria vigentes. La comprensión práctica de la higiene alimentaria y los sistemas de trazabilidad será una parte esencial de las responsabilidades diarias del puesto. Buscamos a alguien con iniciativa, capacidad de supervisión y un compromiso firme con la excelencia en la panadería artesanal.El puesto requiere una dedicación a tiempo completo, con un horario de trabajo que comienza de madrugada, a las 02:00 horas. El contrato es de carácter indefinido, ofreciendo estabilidad laboral a largo plazo. La remuneración se ajustará al convenio de panadería y pastelería de la Comunidad Valenciana, correspondiente al grupo profesional de Oficiales de segunda. Se considerará un plus la experiencia previa en entornos de producción regulados y en la coordinación técnica de obradores, así como conocimientos demostrables en reglamentos de seguridad alimentaria y sistemas de autocontrol como el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Esta es una excelente oportunidad para unirse a un equipo apasionado por la panadería de calidad y desarrollar una carrera profesional en un entorno de trabajo dinámico y exigente.