Oferta de empleo: Maestro de sabores japoneses

Descripción

Buscamos un apasionado profesional de la cocina para unirse a nuestro equipo y enriquecer nuestra oferta gastronómica con la autenticidad y el arte de la cocina japonesa. El candidato ideal tendrá una profunda comprensión y habilidad en la aplicación de las técnicas culinarias tradicionales japonesas, siendo capaz de transformar ingredientes frescos en experiencias memorables para nuestros comensales.

Las responsabilidades clave incluirán la preparación meticulosa de una amplia gama de platos japoneses, con un enfoque particular en la creación de sushi y sashimi. Esto abarca desde el corte profesional de pescado crudo hasta la elaboración de diversas variedades de sushi como nigiri, maki, uramaki, futomaki y temaki. Además, se espera un conocimiento sólido en la preparación de elementos fundamentales de la cocina japonesa, como los caldos base (dashi), que son esenciales para muchos de sus platos.

Este puesto requiere una experiencia demostrable en la cocina japonesa tradicional o una formación académica relevante en este campo. Se valorará positivamente un conocimiento profundo de las técnicas específicas de sushi y de la gastronomía nipona en general. La persona seleccionada contribuirá activamente a mantener y elevar los estándares de calidad y autenticidad de nuestra cocina, trabajando en un entorno dinámico y colaborativo.