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Descripción
Nos encontramos en la búsqueda de un talentoso y apasionado Maestro de Cocina, con una sólida formación y experiencia en la gastronomía española, para liderar la propuesta culinaria de un nuevo y emocionante proyecto en Sídney, Australia. Este restaurante, con capacidad para 80 comensales, se distinguirá por su innovador enfoque en la cocina española moderna, enriquecida con fusiones creativas que integran influencias asiáticas y mediterráneas. El rol es eminentemente operativo y de liderazgo, exigiendo una gestión integral del día a día de la cocina en un establecimiento de volumen medio.El concepto gastronómico se cimienta en la maestría de las técnicas culinarias españolas como pilar fundamental, entrelazadas de manera exquisita con los sabores y métodos contemporáneos de las cocinas asiática y mediterránea. El Maestro de Cocina seleccionado colaborará de cerca con la propiedad en el diseño, la implementación y el mantenimiento de una oferta gastronómica vanguardista, coherente y claramente definida desde la concepción del proyecto. La fecha estimada para el inicio de operaciones es abril de 2026, marcando el comienzo de una aventura culinaria sin precedentes.
Las responsabilidades clave abarcarán desde el desarrollo y la continua evolución del menú, hasta el liderazgo y la gestión efectiva del equipo de cocina. Se requerirá una organización meticulosa de los turnos, la preparación y el servicio para garantizar una experiencia excepcional a nuestros 80 comensales. El control riguroso de la calidad, la gestión de costes, la supervisión de pedidos y la selección de proveedores serán tareas esenciales. Asimismo, se deberá asegurar la consistencia en cada plato, la presentación impecable y un ritmo de servicio ágil y eficiente, todo ello en estricto cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria vigentes. Buscamos a un profesional con una visión moderna, una profunda comprensión de la cocina española y una probada capacidad de liderazgo, preparado para afrontar este desafío y desarrollar una carrera internacional en un proyecto estable y de largo recorrido.