Oferta de empleo: Maestro culinario en entorno gastronómico de prestigio

Descripción

Buscamos un cocinero apasionado y meticuloso para unirse a nuestro distinguido equipo en un restaurante con reconocimiento Michelin. Serás responsable de la ejecución impecable de platos que deleitan a nuestros comensales, manteniendo los más altos estándares de calidad y presentación. Tus funciones incluirán la preparación experta de ingredientes, salsas, fondos y guarniciones, siguiendo al pie de la letra las especificaciones técnicas dictadas por nuestro chef. El control preciso de porciones, pesos y medidas será fundamental, al igual que asegurar la frescura y calidad óptima de todos los insumos.

Serás un pilar en la cocina, encargado de cocinar platos de tu partida con exactitud en recetas, técnicas y tiempos. La uniformidad en la presentación y el sabor de cada plato es crucial. Esperamos que trabajes con una combinación de precisión, rapidez y un enfoque silencioso y eficiente durante el servicio. La capacidad de adaptarte a ritmos de trabajo cambiantes y a las directrices del chef es esencial. Deberás supervisar continuamente el punto de cocción, la temperatura y la textura de los alimentos, comunicando de inmediato cualquier incidencia.

El compromiso con los estándares Michelin de sabor, estética y consistencia es innegociable. Fomentamos una comunicación fluida y eficiente con compañeros de cocina, jefes de partida y el pase, colaborando para un servicio sincronizado y sin contratiempos. Se espera el respeto a la jerarquía y a las directrices del chef, manteniendo siempre una actitud positiva, autocontrol y respeto, incluso bajo presión. También participarás en el control y registro del uso de materias primas, informando sobre necesidades de producto y minimizando desperdicios para optimizar el rendimiento. El cuidado del detalle en la platería, vajilla y emplatado será tan importante como la perfección gustativa de cada creación culinaria. Buscamos a alguien que colabore activamente en la continua evolución estética de nuestro menú.