VeterisJobs
Descripción
Sumérgete en el corazón de Finestrat y lidera la experiencia gastronómica de un restaurante de renombre, especializado en la exquisitez de la cocina española tradicional. Buscamos un/a Jefe/a de Cocina apasionado/a y con una sólida trayectoria en la restauración tradicional, que se convierta en el pilar de nuestro equipo culinario. Este puesto está diseñado para un profesional con un enfoque operativo, dotado de una excepcional capacidad de organización y experiencia probada en la gestión de cocinas de alto volumen. Tu misión será mantener una oferta gastronómica de constante excelencia, garantizando la más alta calidad del producto en cada plato que sale de nuestra cocina.Tu liderazgo será fundamental para la dirección y coordinación del equipo de cocina, asegurando un ambiente de trabajo colaborativo y productivo. Serás responsable de la concepción y planificación de menús del día que celebren la riqueza de la cocina tradicional española, así como de la preparación y supervisión meticulosa de platos clásicos que incluyen guisos reconfortantes, arroces perfectos, carnes y pescados de primera calidad, y fondos y salsas que definen nuestra identidad culinaria. La organización eficiente del servicio diario, incluyendo el control de tiempos en momentos de máxima demanda, será clave para nuestro éxito.
Además, se espera que demuestres un agudo control de escandallos, costes y márgenes, optimizando la rentabilidad sin sacrificar la calidad. La gestión experta de pedidos, la selección y relación con proveedores, y un riguroso control de stock son esenciales para el buen funcionamiento. La supervisión del cumplimiento de las normativas higiénico-sanitarias, siguiendo los protocolos APPCC, es una prioridad indiscutible. La planificación estratégica de turnos y la distribución equitativa de tareas entre el personal de cocina, junto con una estrecha coordinación con el equipo de sala, garantizarán una experiencia de servicio fluida y satisfactoria para nuestros comensales. Mantener un espacio de trabajo impecable en términos de orden, limpieza y funcionamiento de equipos es parte integral de tu rol.