Oferta de empleo: Maestro culinario de tradición del norte de china

Descripción

Buscamos un/a apasionado/a y talentoso/a chef con una profunda especialización en la cocina tradicional del norte de China para unirse a nuestro prestigioso restaurante. Si tu vocación es recrear los sabores auténticos y las técnicas ancestrales de regiones como Pekín, Shandong y Dongbei, esta es tu oportunidad.

Serás responsable de la creación y ejecución de un menú que honre la rica herencia culinaria del norte de China. Esto incluye la maestría en la preparación de masas, la elaboración artesanal de fideos, la delicadeza en la creación de jiaozi y baos, así como la maestría en platos salteados que definen esta vibrante gastronomía. Tu labor irá más allá de la cocina; gestionarás integralmente el espacio culinario, organizando el trabajo, optimizando los tiempos y colaborando estrechamente con todo el equipo para asegurar una experiencia gastronómica excepcional.

Además de tu destreza culinaria, asegurarás la máxima calidad y presentación de cada plato, manteniendo la autenticidad que nuestros comensales esperan. Tu compromiso con las normas de higiene y seguridad alimentaria, incluyendo la implementación de APPCC, será fundamental. También participarás activamente en el control de stock y en la optimización del uso de materias primas específicas de la cocina china, demostrando tu capacidad para gestionar eficientemente los recursos.