Oferta de empleo: Maestro culinario de sushi y sashimi con maestría en cortes de pescado fresco

Descripción

Buscamos un/a Chef de Cocina Japonesa con una profunda pasión y experiencia comprobada de al menos dos años en la preparación de platos auténticos de esta milenaria gastronomía. El candidato/a ideal poseerá un Título Profesional Básico en Cocina y Repostería, demostrando una sólida base teórica y práctica en técnicas culinarias. Una habilidad excepcional en el manejo de pescados enteros, incluyendo el despiece completo, la meticulosa retirada de espinas y la obtención de las partes más nobles, es fundamental para este puesto. Se valorará la capacidad de ejecutar estas tareas con precisión y eficiencia, asegurando la máxima calidad del producto.

Este rol implica una participación activa en demostraciones en vivo, donde se mostrará la elaboración de diversos tipos de sushi, así como la preparación y el emplatado en directo de una amplia gama de sashimis. Se espera que el/la profesional pueda interactuar con el público, explicando los procesos y compartiendo su conocimiento sobre ingredientes y técnicas. La creatividad y la presentación impecable serán distintivos clave. Buscamos a alguien que no solo domine la técnica, sino que también pueda inspirar y educar a través de su arte culinario, manteniendo siempre los más altos estándares de higiene y seguridad alimentaria en un entorno de cocina profesional dinámico.