VeterisJobs
Descripción
Buscamos incorporar a nuestro equipo a un profesional con gran habilidad en el manejo de la carne de vacuno, especializado en el despiece y deshuese. El candidato ideal poseerá un profundo conocimiento de las diferentes piezas del animal y las técnicas más eficientes para su preparación, asegurando siempre la máxima calidad en el producto final. Sus responsabilidades principales incluirán el despiece completo de canales de vacuno, el corte preciso de las distintas partes y el deshuese minucioso, prestando especial atención a la preparación de la bola de cadera y al deshuese integral de los cuartos delanteros. Será fundamental la capacidad para trabajar en una línea de producción, manteniendo un ritmo constante y una alta precisión en cada movimiento.La posición requiere un compromiso firme con el cumplimiento de las normativas más estrictas en materia de higiene y seguridad alimentaria, siguiendo los protocolos APPCC. Asimismo, será imprescindible la adhesión a las directrices de prevención de riesgos laborales para garantizar un entorno de trabajo seguro para todos. La trazabilidad del producto será otro aspecto clave, asegurando que cada pieza pueda ser rastreada desde su origen hasta su destino. El profesional seleccionado deberá colaborar estrechamente con los responsables de producción, manteniendo una comunicación fluida y una coordinación efectiva para optimizar los procesos y alcanzar los objetivos establecidos. Se valorará la experiencia previa en entornos de producción similares y la destreza en el manejo de herramientas de corte.