VeterisJobs
Descripción
Buscamos un apasionado y experimentado Líder Gastronómico para supervisar y elevar la experiencia de nuestros desayunos y servicio de habitaciones en Mercer Madrid, un exclusivo hotel 5 estrellas Gran Lujo. Tu misión será asegurar la excelencia operativa, garantizar la máxima satisfacción de nuestros huéspedes y mantener los impecables estándares de calidad que nos definen.Serás responsable de planificar, organizar y supervisar cada aspecto del servicio de desayunos y room service, asegurando una experiencia fluida, personalizada y eficiente. Liderarás, coordinarás y motivarás a un equipo dedicado de camareros, supervisores y personal de apoyo, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento. Tu ojo para el detalle será crucial para velar por el cumplimiento de nuestros rigurosos estándares de calidad, presentación, tiempos de servicio y protocolos de lujo. Esto incluye desde la correcta mise en place y el montaje de buffets hasta la presentación exquisita de cada plato y bebida de nuestra carta de room service.
Además de supervisar la atención al cliente, anticipándote a las necesidades de nuestros huéspedes y gestionando cualquier incidencia con profesionalidad, deberás mantener una estrecha coordinación con otros departamentos operativos como cocina, recepción y housekeeping. La gestión eficaz de turnos, horarios, vacaciones y la formación continua del equipo serán fundamentales para optimizar recursos y asegurar la rentabilidad del servicio, controlando costes, pedidos, inventarios y mermas. Un compromiso inquebrantable con las normativas de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales es indispensable. Buscamos una persona proactiva, capaz de proponer e implementar mejoras continuas en nuestra oferta gastronómica y en la experiencia general del cliente, contribuyendo activamente a la formación del equipo en los más altos estándares de lujo y protocolo.