VeterisJobs
Descripción
Buscamos un profesional con experiencia para liderar las operaciones culinarias de nuestro distinguido restaurante gastronómico. Serás la persona responsable de supervisar todos los aspectos de la cocina, asegurando un funcionamiento eficiente y el cumplimiento de los más altos estándares de calidad que nos caracterizan. Reportarás directamente al Chef Ejecutivo, colaborando estrechamente en la visión gastronómica del establecimiento.Tu día a día implicará la gestión integral de la cocina, incluyendo la preparación de previsiones, planes e informes detallados sobre la productividad y las necesidades de compra. Mantendrás una documentación precisa y actualizada de todos los platos, sus escandallos y precios. Serás fundamental en la formación y el desarrollo de todo el equipo de cocina, proporcionando la capacitación y las herramientas necesarias para un desempeño excepcional. Fomentarás un ambiente de trabajo colaborativo, promoviendo la calidad del servicio a través de una comunicación fluida y coordinación constante con otros departamentos del hotel.
Además, jugarás un papel clave en la mejora continua de nuestra oferta gastronómica, recopilando activamente la retroalimentación de los comensales para refinar la calidad y presentación de los platos, y asistiendo en la resolución de cualquier incidencia. Apoyarás al Chef Ejecutivo en la planificación estratégica del menú, la gestión de pedidos, la selección de materiales y el control de costes. Es esencial asegurar que cada plato se prepare y presente siguiendo rigurosamente las recetas y estándares establecidos, garantizando la seguridad alimentaria, un almacenamiento adecuado, un control de inventario eficiente y el correcto uso y mantenimiento del equipamiento de cocina. Tu dedicación a la excelencia culinaria y a la gestión operativa será la piedra angular de nuestro éxito.