Oferta de empleo: Jefe/a de partida en hotel 5 estrellas: excelencia culinaria en barcelona

Descripción

El Grand Hotel Central, un referente de lujo y servicio en Barcelona, busca incorporar a su prestigioso equipo de cocina un/a Jefe/a de Partida con una profunda pasión por la gastronomía y un firme compromiso con la excelencia. Esta es una oportunidad única para un profesional que aspire a formar parte de un entorno dinámico y exigente, donde se valora la creatividad, la iniciativa y la dedicación.

Como Jefe/a de Partida, desempeñará un papel crucial en la operación diaria de nuestra cocina, asegurando la más alta calidad en cada plato que sale de nuestras instalaciones. Sus responsabilidades abarcarán desde la preparación meticulosa de las estaciones de trabajo, garantizando que cada ingrediente esté listo y en las condiciones óptimas, hasta la supervisión rigurosa de los procesos de cocción para asegurar la consistencia y la presentación impecable de cada elaboración. Se espera que cumpla con las recetas establecidas y los estándares de control de porciones, manteniendo la identidad culinaria que nos distingue.

Además de la gestión directa de su estación, se involucrará activamente en el mantenimiento de un ambiente de trabajo seguro, higiénico y organizado. Esto incluye la limpieza y el cuidado del equipo, así como la colaboración en la limpieza general de las áreas de cocina, cámaras frigoríficas y zonas de almacenamiento. El candidato ideal poseerá un conocimiento profundo del manejo y mantenimiento del equipo de cocina, y estará dispuesto a asumir tareas adicionales según las directrices del Chef Ejecutivo, Sous Chef o el Gerente de Cocina, demostrando flexibilidad y una actitud proactiva para contribuir al éxito general del departamento.