VeterisJobs
Descripción
Buscamos un/a profesional apasionado/a y con gran talento para unirse a nuestro equipo como Segundo/a Jefe/a de Cocina en un hotel de 3 estrellas ubicado en el corazón de Valle Gran Rey. Serás una pieza clave en la gestión integral de nuestra oferta culinaria, aportando tu experiencia y creatividad para asegurar la excelencia en cada plato.Tu rol principal implicará el control y la gestión experta de la cocina central, supervisando la producción diaria para garantizar la máxima eficiencia y calidad. Tendrás la responsabilidad de liderar, motivar y formar a tu equipo de trabajo, fomentando un ambiente de colaboración y desarrollo profesional. Es fundamental que mantengas y eleves nuestros rigurosos estándares de calidad, asegurando el cumplimiento estricto de las normativas de seguridad alimentaria, incluyendo la implementación y supervisión de planes APPCC.
Además, gestionarás activamente el stock y los inventarios de la cocina, optimizando los pedidos para asegurar la disponibilidad de los insumos necesarios y minimizar las mermas. Participarás en el desarrollo y la actualización de nuestras recetas, realizando el cálculo de escandallos y asegurando su correcta implementación en nuestro sistema. La creación de fichas técnicas de elaboración detalladas será una parte esencial de tu labor, así como la contribución al desarrollo de nuevas cartas de producto, diseñando y elaborando platos innovadores y de óptima calidad que deleiten a nuestros clientes. Colaborarás estrechamente con el responsable de compras en la planificación de las adquisiciones y la gestión de proveedores, buscando siempre las mejores opciones en términos de calidad y precio. Igualmente, supervisarás el mantenimiento y el uso adecuado de la maquinaria y los materiales de cocina.
Tu objetivo final será no solo satisfacer, sino exceder las expectativas de nuestros huéspedes a través de una experiencia gastronómica memorable. Serás el/la mano derecha del Jefe/a de Cocina, preparado/a para asumir sus responsabilidades y liderar la cocina en su ausencia, demostrando una gran capacidad de liderazgo y toma de decisiones.