VeterisJobs
Descripción
Buscamos a un profesional para encargarse de la gestión integral de las compras y el control de inventarios en nuestro hotel y sus puntos de venta de restauración. El objetivo principal es asegurar un abastecimiento continuo y eficiente, optimizando los costes operativos y garantizando el uso adecuado de los sistemas de gestión Oracle Inventory Management y Simphony. Serás responsable de supervisar todo el ciclo de las compras, desde la solicitud y negociación con proveedores hasta la emisión de órdenes de compra y su seguimiento, coordinando las necesidades con los diferentes departamentos para asegurar la disponibilidad de alimentos, bebidas, suministros y material operativo.Además de las compras, tu labor abarcará la gestión minuciosa de los almacenes e inventarios. Esto incluye la supervisión de la recepción de mercancía, su correcta imputación en el sistema, y la garantía del almacenamiento adecuado, aplicando criterios como FIFO/FEFO para asegurar la rotación y el control de caducidades. Realizarás inventarios físicos, conciliarás los datos con el sistema, controlarás mermas y ajustes, y te asegurarás del cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria, manteniendo los almacenes en óptimas condiciones. La gestión de sistemas, particularmente Oracle Inventory Management, será fundamental para controlar stocks, consumos y transferencias, así como para integrar los consumos de los puntos de venta a través de Oracle Simphony.
Será necesario analizar las ventas en relación con los consumos para identificar posibles desviaciones y proponer mejoras. Se espera que colabores estrechamente con los equipos de cocina, bares y restaurantes para un control riguroso de los costes F&B, preparando informes periódicos y apoyando auditorías. Se valorará la capacidad analítica, la organización, la atención al detalle, la habilidad en la negociación, el trabajo en equipo y la proactividad para proponer e implementar mejoras en los procesos existentes, contribuyendo al éxito operativo y financiero de nuestras áreas de restauración.