Oferta de empleo: Experto/a en artes culinarias para residencia

Descripción

Buscamos un/a profesional apasionado/a por la gastronomía y con un firme compromiso con la calidad para unirse a nuestro equipo en una residencia. Serás responsable de la gestión integral del stock de la cocina, asegurando la disponibilidad de todos los ingredientes necesarios para la preparación de aproximadamente 40 menús diarios. Estos menús, preestablecidos y algunos adaptados a texturas trituradas, requieren una cuidadosa planificación y ejecución.

Tu labor incluirá la rotación eficiente de las materias primas para garantizar su frescura y minimizar el desperdicio. Asimismo, deberás mantener registros exhaustivos y precisos de alérgenos y del control de legionela, cumpliendo con todas las normativas sanitarias vigentes. La limpieza y el mantenimiento del orden tanto en la cocina como en el almacén son aspectos fundamentales de este puesto, contribuyendo a un ambiente de trabajo seguro y eficiente.

Valoramos la experiencia previa en hostelería, un profundo conocimiento de las prácticas de higiene alimentaria y un carnet de manipulador de alimentos en vigor. Se considerarán de forma positiva las habilidades en control de legionela, nutrición, diseño de menús y experiencia específica en entornos de residencias, atención a personas mayores o con discapacidad. La organización, la atención al detalle y la capacidad para trabajar en un entorno dinámico son cualidades esenciales para prosperar en este rol y contribuir al bienestar de nuestros residentes.