Oferta de empleo: Enologo en moixent

Descripción

El puesto de enólogo implica la gestión integral de los procesos relacionados con la elaboración, transformación y control de calidad de los productos vinícolas. Esta posición requiere una supervisión constante de las fases de producción, desde la selección de la materia prima en el viñedo hasta la estabilización y el embotellado final, garantizando en todo momento el cumplimiento de las normativas vigentes del sector y los estándares de seguridad alimentaria establecidos para la industria. La responsabilidad principal se centra en la toma de decisiones técnicas orientadas a la mejora continua del producto final, adaptando las técnicas de vinificación a las necesidades específicas de la cosecha y las características organolépticas deseadas. Asimismo, el profesional desempeñará tareas de gestión de laboratorio, realizando análisis químicos y microbiológicos necesarios para monitorizar la evolución del vino. Se requiere una capacidad analítica elevada para interpretar los resultados de los muestreos y ajustar los procesos de fermentación y crianza cuando sea necesario. Además, la gestión operativa abarca la organización del equipo de trabajo en bodega, la planificación de las tareas de limpieza y desinfección de maquinaria, y el control de inventarios de insumos y materiales auxiliares. La interacción con otros departamentos es fundamental para asegurar una cadena de suministro eficiente y el mantenimiento de las instalaciones en condiciones óptimas de operatividad, siempre bajo una metodología de trabajo rigurosa y orientada a la eficacia técnica en el entorno vinícola.