VeterisJobs
Descripción
Buscamos un/a profesional de la cocina para unirse a nuestro equipo y encargarse de la preparación de alimentos en un entorno de colectividades. La persona seleccionada será responsable de la elaboración de menús diarios, asegurando que se cumplan los requisitos nutricionales específicos, especialmente para personas mayores. Esto incluye la adaptación de dietas especiales según indicaciones médicas, como dietas trituradas, hipocalóricas, diabéticas o bajas en sal. La organización y planificación de las tareas de cocina son fundamentales, gestionando eficientemente los tiempos de preparación y servicio para garantizar un flujo de trabajo óptimo. El/la candidato/a deberá supervisar la recepción, revisión y almacenamiento adecuado de las materias primas, prestando especial atención a su correcta conservación para mantener la calidad y frescura de los ingredientes. Asimismo, será esencial un control riguroso del stock y la realización de inventarios periódicos de alimentos y otros productos necesarios para el funcionamiento de la cocina. El cumplimiento estricto de las normativas de higiene y seguridad alimentaria, siguiendo los principios del sistema APPCC, es un requisito indispensable para mantener un entorno de trabajo seguro y saludable. Se espera que el/la cocinero/a mantenga la limpieza y el buen estado de conservación de los utensilios, maquinaria y las instalaciones de la cocina en general.Adicionalmente, el/la profesional deberá asegurar la correcta presentación y distribución de los platos, supervisando el emplatado para que cumpla con los estándares establecidos. Será importante la coordinación con otros equipos, como el sanitario y el de atención, para asegurar que los menús se ajustan a las necesidades individuales de los residentes o usuarios. La gestión responsable de los residuos y el cumplimiento de la normativa medioambiental vigente también formarán parte de sus responsabilidades. Se valorará la iniciativa en la propuesta de menús para ocasiones especiales, como días festivos, aportando creatividad y variedad a la oferta gastronómica. Se requiere experiencia previa demostrable en entornos de colectividades como hospitales, colegios o residencias, así como una actitud proactiva, capacidad para trabajar en equipo y un trato respetuoso y empático hacia las personas mayores. La habilidad para gestionar y registrar información en sistemas de autocontrol será también un punto a considerar para optimizar los procesos internos y asegurar la trazabilidad de los alimentos. Este puesto ofrece una oportunidad para desarrollarse profesionalmente en un ambiente colaborativo y enfocado en el bienestar de los usuarios.