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Descripción
Restaurante Es Tragón, un reconocido establecimiento de alta gastronomía en Ibiza galardonado con una Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, se complace en anunciar la búsqueda de un/a Jefe/a de Partida para unirse a su distinguido equipo. A partir de 2026, el restaurante operará desde una nueva y espectacular ubicación en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza. Bajo la experta dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, Es Tragón se ha consolidado como un referente culinario, ofreciendo una propuesta de autor que entrelaza la riqueza de la tradición mediterránea con la vanguardia de las técnicas contemporáneas. La filosofía del restaurante se cimienta en la búsqueda incesante de la excelencia, un profundo respeto por los productos locales de la más alta calidad y la dedicación a la creación de experiencias gastronómicas inolvidables en un ambiente exclusivo y sofisticado. Buscamos a un profesional apasionado por la cocina que desee crecer y desarrollarse en un entorno de alto nivel, contribuyendo activamente al mantenimiento y la mejora de nuestros estándares culinarios.El candidato ideal poseerá una sólida formación y experiencia en cocina, demostrando habilidades técnicas excepcionales y un compromiso con la calidad en cada detalle. Será responsable de la correcta ejecución de las preparaciones asignadas a su partida, asegurando que cada plato cumpla con los exigentes estándares de sabor, presentación y consistencia que caracterizan a Es Tragón. Además, se espera una capacidad para supervisar y guiar a otros miembros del equipo, como ayudantes o stagiaires, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente. La gestión meticulosa de la mise en place, el control riguroso de la conservación y rotación de los productos, y la contribución activa a la mejora continua de recetas serán aspectos fundamentales de su rol. Una comunicación fluida y efectiva con las demás partidas y el jefe de cocina es esencial para la armonía operativa del restaurante. El cumplimiento estricto de las normativas de higiene y seguridad alimentaria, así como de los protocolos internos, es un requisito indispensable para garantizar un servicio impecable y seguro. Este puesto ofrece una oportunidad única para formar parte de un proyecto gastronómico de prestigio, en un marco incomparable y con un equipo dedicado a la excelencia.