Oferta de empleo: Chef de cocina de hotel 5 estrellas en barcelona

Descripción

El Grand Hotel Central busca un apasionado y talentoso Sous Chef para unirse a nuestro prestigioso equipo culinario. Si posees una profunda vocación por la gastronomía de alto nivel y una probada experiencia en la creación y gestión de experiencias culinarias excepcionales, te invitamos a formar parte de nuestro entorno dinámico y exigente, donde la excelencia es nuestra norma. Buscamos un líder inspirador, capaz de motivar y guiar a nuestro equipo de cocina, fomentando un ambiente de colaboración y aprendizaje continuo. Tu rol será fundamental en el apoyo al Chef Ejecutivo, asegurando la consecución de los objetivos de calidad, coste y servicio que definen a nuestro hotel.

Serás responsable de supervisar y gestionar aspectos clave de la operación diaria de la cocina, incluyendo la implementación de normativas APPCC, la elaboración de informes de rendimiento y la gestión de inventarios. Tu conocimiento en costes de recetas, alimentos y mano de obra será esencial para optimizar la rentabilidad sin comprometer la calidad. Además, se valorará tu capacidad para transmitir el conocimiento del producto y las técnicas culinarias al resto del equipo, elevando el nivel de preparación y presentación de nuestros platos. Se espera una participación activa en la cocina, cocinando junto al equipo y compartiendo tu experiencia para mejorar las habilidades de todos.

Este puesto requiere una proactividad constante en la propuesta de nuevos platos que incorporen productos de temporada y de proximidad, alineados con la identidad gastronómica del hotel. La formación y el desarrollo del personal son pilares fundamentales para nosotros, por lo que colaborarás en la creación e implementación de planes de formación. Dado que el Grand Hotel Central opera 365 días al año, 24 horas al día, se requiere flexibilidad para adaptarte a turnos rotativos (mañana, tarde, noche) y turnos partidos, demostrando un compromiso total con las necesidades del servicio.