Oferta de empleo: Ayudante de cocina especializado en preparación y asistencia culinaria

Descripción

Buscamos un apasionado Ayudante de Cocina (Commis Chef) para unirse a nuestro dinámico equipo en el sector de la hostelería. Si tienes vocación por la gastronomía y deseas desarrollarte profesionalmente en un entorno exigente pero gratificante, esta es tu oportunidad. Te encargarás de la preparación fundamental de alimentos, asegurando que todos los ingredientes estén listos ("mise en place") para su uso por parte del chef o cocinero principal. Esto incluye tareas esenciales como lavar, pelar, cortar y preparar una amplia variedad de alimentos, así como la elaboración de bases, fondos, salsas sencillas y guarniciones siguiendo las directrices establecidas.

Serás un apoyo crucial para el cocinero y el chef, participando activamente en el montaje de platos según las especificaciones, colaborando en diversas técnicas de cocción como horno, plancha y frituras, y asegurando la reposición constante de ingredientes y materiales en tu área de trabajo. La limpieza y el orden son pilares en nuestra cocina; por ello, mantener tu zona de trabajo impecable, desinfectar adecuadamente todos los utensilios y superficies, y gestionar correctamente los residuos y el reciclaje serán responsabilidades clave. Además, aplicarás rigurosamente las normas de manipulación de alimentos, controlando fechas de caducidad, rotación de stock (FIFO) y la correcta conservación de las materias primas para garantizar la máxima calidad y seguridad alimentaria. Tu contribución será vital para el buen funcionamiento diario de la cocina y la excelencia en el servicio.