Descripción
En el departamento de Cocina del Complejo Iberostar Bávaro, buscamos un profesional proactivo para unirse a nuestro equipo como Asistente de Chef Ejecutivo. Nuestra organización, con 70 años de trayectoria en el sector turístico, se dedica a crear experiencias vacacionales memorables y felicidad para millones de viajeros. Operamos en más de 100 establecimientos distribuidos en 35 destinos globales, ubicados en entornos privilegiados frente al mar.
Como parte de una familia diversa de más de 35,000 personas de 95 nacionalidades, compartimos valores fundamentales como la responsabilidad, la transparencia, la humildad, la pasión y la creatividad. Nos esforzamos por ser un entorno donde el crecimiento personal y profesional sea una prioridad, cuidando del bienestar de nuestros colaboradores y promoviendo la equidad en todas nuestras decisiones. Nuestro compromiso con el turismo responsable se refleja en nuestro movimiento Iberostar Wave of Change.
Este rol es esencial para la operación diaria de nuestras cocinas. El candidato seleccionado será el principal apoyo del Chef Ejecutivo, asumiendo la responsabilidad de supervisar y coordinar las actividades del personal de cocina. Su labor será clave para mantener los más altos estándares de calidad, limpieza y eficiencia en todos los procesos de elaboración de alimentos, asegurando la correcta ejecución de las recetas, el control de costos y la minimización de mermas, siempre sin comprometer la excelencia culinaria. Requisitos
Se requiere Licenciatura en Gastronomía o un campo relacionado, con al menos 3 años de experiencia previa en puestos similares dentro de hoteles de 4 y 5 estrellas, preferiblemente en régimen todo incluido. Es indispensable tener un conocimiento profundo de los procedimientos de cocina y servicio, así como de las normativas de seguridad e higiene alimentaria y los protocolos de calidad. Se valorará el conocimiento de sistemas de gestión como SAP y un nivel fluido de inglés. Se espera que el candidato posea conocimientos sobre procedimientos de recepción y almacenamiento, así como de las regulaciones de salud y seguridad aplicables a la industria hotelera. Se ofrece
La propuesta gastronómica se centrará en la innovación y perfección de los menús, tanto nacionales como internacionales, abarcando platos calientes, fríos y postres. Se organizarán y controlarán los servicios de cocina, asegurando la preparación del 'mise en place' y guiando al personal de liderazgo medio a través de reuniones y visitas. Se supervisará la calidad de los platillos servidos en buffets y a la carta, asegurando el cumplimiento de las fichas técnicas y los estándares de Iberostar en el montaje de buffets. Se aclararán dudas de los huéspedes sobre la composición de las recetas. Se realizarán inspecciones periódicas de equipos y materiales para garantizar su correcto funcionamiento. Se gestionarán las solicitudes de compra y del almacén para mantener el stock. Se revisarán informes de ocupación para dimensionar la producción y coordinar los equipos. Se liderará la ejecución del trabajo de Sous Chefs y otros líderes, realizando reuniones y visitas técnicas. Se validarán escalas de descanso, justificantes médicos y otros procedimientos de gestión de personal, en colaboración con Recursos Humanos y cumpliendo la legislación laboral. Se impartirán capacitaciones sobre seguridad alimentaria, higiene y seguridad en el trabajo. Se sustituirá al Chef Ejecutivo en su ausencia y se ejecutarán otras tareas asignadas por la superioridad. 
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