Descripción
El puesto implica la responsabilidad integral de la operación de la cocina en un centro específico. Las funciones principales abarcan la planificación y ejecución de los procesos de producción alimentaria, garantizando la calidad y seguridad de todos los platos servidos. Se requiere una coordinación constante con los proveedores para el abastecimiento de materia prima, así como una gestión meticulosa de los inventarios en almacenes y cámaras frigoríficas. El profesional al frente debe asegurar el estricto cumplimiento de toda la normativa sanitaria vigente, aplicando protocolos que prevengan contaminaciones cruzadas y mantengan la cadena de frío. Además, se encargará de la supervisión directa del equipo de cocina, organizando los turnos, distribuyendo las tareas y facilitando la formación continua necesaria. La comunicación fluida con la dirección del centro es fundamental para reportar incidencias, proponer mejoras en los procesos y evaluar la aceptación de los menús por parte de los usuarios finales. La gestión también incluye el control presupuestario, la optimización de costes y la exploración de nuevas propuestas gastronómicas que puedan incorporarse al servicio, utilizando las herramientas de gestión digital proporcionadas. Requisitos
Se requiere titulación oficial como Técnico en Cocina y Gastronomía, Técnico Superior en Dirección de Cocina, o Certificado de Profesionalidad en Dirección y Producción en Cocina. Es imprescindible contar con una experiencia práctica mínima de dos meses desempeñando labores propias de la ocupación. Se ofrece
Se ofrece un contrato indefinido a jornada completa. El horario laboral establecido es de 07:30 a 15:30 horas. La retribución bruta anual se fija en 25.000 euros, conforme a los convenios aplicables. 
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