Descripción
La posición implica la gestión completa de los procesos culinarios en un entorno donde la nutrición y la seguridad alimentaria son prioritarias. Las responsabilidades incluyen la preparación meticulosa de todas las comidas del día, desde desayunos hasta cenas, siguiendo estrictamente las fichas técnicas y las directrices establecidas por profesionales de la nutrición. Un aspecto fundamental del rol es la elaboración de dietas especiales con texturas modificadas, adaptadas a las necesidades específicas de los comensales, lo que requiere atención al detalle y conocimiento de técnicas culinarias específicas. Además de la producción de alimentos, el profesional será responsable de la recepción y correcta almacenamiento de las materias primas, asegurando la rotación de stock y la calidad de los productos. La gestión de residuos y el mantenimiento de un registro sanitario exhaustivo, incluido el control de temperaturas y la toma de muestras, son partes integrales del trabajo para garantizar el cumplimiento normativo. El ambiente de trabajo exige un compromiso con la limpieza profunda y la desinfección del área de trabajo, así como de todos los utensilios y maquinaria utilizados, promoviendo un espacio higiénico y seguro para toda la operación. Requisitos
Se requiere experiencia demostrable en cocina, con capacidad para seguir procedimientos y fichas técnicas. Es esencial tener conocimientos en la preparación de dietas de textura modificada y en la aplicación de sistemas APPCC. Se valorará formación o experiencia en gestión de alérgenos y control de calidad alimentaria. Se ofrece
Contrato laboral de carácter temporal con una duración estimada de seis días. La jornada es completa, con horario rotativo entre turno de mañana (7:00 a 15:00) y turno de tarde (14:00 a 22:00). La remuneración mensual bruta ofrecida es de 1.425 euros. Se indica incorporación inmediata al puesto. 
VeterisJobs