VeterisJobs
Descripción
Esta posición es fundamental para la operatividad diaria en una cocina centralizada con múltiples puntos de servicio. El rol se centra en garantizar el correcto funcionamiento de la producción, desde la preparación hasta el servicio, manteniendo altos estándares en un entorno dinámico de alta demanda. La labor requiere coordinación con los superiores para ejecutar las partidas de menús según la planificación establecida, así como la supervisión del cumplimiento de procedimientos operativos estandarizados.Las responsabilidades incluyen gestionar las tareas de los equipos asignados para cada servicio, garantizando la distribución correcta de las tareas y la aplicación de protocolos de calidad e higiene. Se debe supervisar el ritmo de producción, el estado de las materias primas y la correcta disposición de los equipos. El control del inventario y la comunicación de las necesidades logísticas son parte integral del trabajo diario, asegurando que no haya interrupciones en el suministro durante los periodos de máxima actividad.
El profesional será responsable de reportar incidencias operativas y de participar en las verificaciones de limpieza y seguridad. Se requiere mantener la organización de las distintas áreas de trabajo, desde las zonas de preparación en frío hasta las líneas de acabado y emplatado. El objetivo es contribuir a un flujo de trabajo eficiente que cumpla con las expectativas del servicio, gestionando los recursos humanos y materiales disponibles para alcanzar los niveles de productividad requeridos.