VeterisJobs
Descripción
Este puesto implica la elaboración artesanal de productos de pastelería y bollería de origen francés. La persona seleccionada será responsable de preparar diariamente una variedad de viennoiserie, incluyendo croissants, pain au chocolat, brioche, pain aux raisins y chausson aux pommes. Esto requiere el manejo y preparación de masas fermentadas, masas de brioche y hojaldre, asegurando el uso de ingredientes de calidad como la mantequilla. El rol también abarca la creación de tartas, éclairs, millefeuilles, entremets y otras especialidades de la repostería francesa, manteniendo siempre los más altos estándares de sabor y presentación.La organización y planificación son aspectos fundamentales del trabajo. El profesional será responsable de organizar la producción diaria dentro del obrador, gestionando eficientemente los recursos y el tiempo. Esto incluye la gestión de materias primas, el control de existencias para evitar desabastecimientos y la optimización de los procesos de producción. Un componente clave es la estricta adherencia a las normas de higiene y seguridad alimentaria, siguiendo el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para garantizar la inocuidad de todos los productos elaborados.
Además de las tareas de producción, el puesto requiere mantener el espacio de trabajo en condiciones impecables. El obrador debe permanecer limpio, ordenado y totalmente operativo en todo momento. El trabajo es colaborativo, formando parte de un equipo de producción con el que se coordinará para cumplir los objetivos. También se participará activamente en el desarrollo y la innovación de nuevos productos, contribuyendo con ideas y técnicas para enriquecer la oferta de la pastelería. Se valorará la precisión, la creatividad y un compromiso inquebrantable con la calidad en cada fase del proceso.